21世纪经济沟通院 沟通员 李果

2025年，哪一座城市的住户最骄气把钱花在“吃”上头？

2月12日，通过对已公布2025年餐饮挥霍数据的13座万亿GDP城市进行梳理，21世纪经济沟通院发现存4座城市的东说念主均餐饮挥霍逾越7000元，划分是上海、苏州、重庆和烟台，另有5城东说念主均餐饮挥霍超6000元。此外重庆餐饮挥霍占社会挥霍品零卖总和的比重最高，达到14.80%，泄漏出重庆餐饮挥霍的极高活跃度。

从总体发达看，13座万亿GDP城市中，2025年餐饮收入逾越1000亿元的城市有7座，划分是重庆、上海、成齐、北京、广州、深圳和苏州，除苏州外，其余6城亦然万亿挥霍城市。其中重庆是独逐一座餐饮挥霍超2000亿元的城市，2025年达到2470亿元，充分展现了重庆的好意思食挥霍实力，同期也与这座城市超3190万东说念主的苍劲常住东说念主口数目关系。

在常住东说念主口的东说念主均餐饮挥霍方面，有4座城市东说念主均餐饮挥霍逾越7000元。2025年上海的东说念主均餐饮挥霍额达到7783元，是纳入统计的统统城市中挥霍金额最高的一座，苏州和重庆划分为7756元和7743元。尽管烟台的餐饮收入仅495亿元，但在东说念主口规模较低的布景下，这座城市的东说念主均餐饮挥霍达到了7033元。

另有5座城市东说念主均餐饮挥霍超6000元，划分是济南（6772元）、深圳（6671元）、成齐（6640元）、广州（6476元）和北京（6062）。东说念主均餐饮挥霍最低的城市，是新晋万亿GDP城市之列的大连市，2025年东说念主均餐饮挥霍3185元。同期大连亦是餐饮收入最低的城市，2025年为240亿元，约重庆的特殊之一。

餐饮收入占社会挥霍品零卖总和比重方面，有4座城市逾越了12%，泄漏出餐饮收入在社会挥霍品零卖总和上的寥落作用，划分是重庆（14.80%）、成齐（12.47%）、佛山（12.13%）、烟台（12.16）。另有6座城市的占比逾越11%，仅北京、杭州和武汉占比不及10%。

但需要评释的是，开云包括餐饮收入在内的社会挥霍品零卖总和，反应的是挥霍品“零卖”情况，是从卖方即挥霍品销售单元角度进行的统计，并不可全面反应挥霍需求全体情况。而通过常住东说念主口来计较东说念主均挥霍金额，也仅能反应一座城市餐饮商场的全体挥霍强度。

2025年杭州的社会挥霍品零卖总和为9499亿元，距离万亿挥霍城市仅“临门一脚”，但近两年杭州的餐饮数据却出现“向下”校正的景色。

2025年9月，《杭州市商务局对于市政协十二届四次会议4号提案的回复》一文中，建议如下不雅点：“2024年杭州东说念主均餐饮挥霍10546元，位居寰宇首位，亦然寰宇首个东说念主均餐饮挥霍破万元的城市。餐饮挥霍占社零比重16.9%，位列寰宇第二，仅次于成齐（18.7%），逾越北京（7.2%）、上海（7.9%）、广州（8.7%）等餐饮发达、东说念主口稠密城市。”

（上图：杭州好意思食代表“东坡肉”）

但在第五次寰宇经济普查服从公布后，杭州对社会挥霍品零卖总和进行了校正，其中2024年的餐饮收入从1331亿元转机为669亿元，这使得杭州的餐饮数据较此前出现解析下滑。

但在餐饮数据下滑同期，杭州的餐饮挥霍“口碑”却在握续上行。如关统共据泄漏，2025杭州米其林指南共收入77家餐厅，其中近一半是杭帮菜餐厅，杭州黑珍珠、必吃榜数目也一直位于寰宇前方，2025年共有18家餐厅入选黑珍珠餐厅指南，位列寰宇第六，63家餐厅入选专家点评必吃榜，位列寰宇第十，其中杭帮菜餐厅有49家（黑珍珠11+必吃榜38），占比60%以上。

对于2026年而言，杭州继续向万亿挥霍城市冲刺之时，怎么诈欺稠密好意思食资源，进一步鼓吹餐饮收入的增长，或将是一个重要身分。